Dvoupatrový karamelovo citrónový dort
Dort jsem pekla na oslavu narozenin tchýně a tchána a doufám, že jsem jim tím udělala radost. V obou patrech jsem střídala světlý korpus a kakaový, líbí se mi řez dortu. Na vrchní dort jsem použila karamelový krém, který jsem vytvořila velmi jednoduše - vyšleháním dvou a půl mascarpone s polovinou karamelového selka a zjemnila jsem ho přidáním vyšlehané šlehačky. Krém krásně zatuhnul a držel, vystačil na dvě náplně a pomazání v silnější vrstvě. Dortové korpusy jsem promazávala trochou silného espresa s malým panákem kávového likéru, pro vyvážení sladkosti. Po ochutnání celého dortu bych se příště nebála více zvlhčit korpusy a kávový krém udělat o něco výraznější. Karamelový krém (z uvedeného množství zbylo i na ochutnání a zdobení): 650g mascarpone, 1/2 karamelového salka, 125g smetany na šlehání Pro spodní dort jsem vybrala citrónový krém s lemon curd, do jedné vrstvy jsem přidala pokrájené borůvky. Ke zdobení dortu jsem vyráběla kandovaný citron - bio citrony jsem nakrájel...